O alginato de sódio, devido às suas excelentes propriedades de gelificação e espessamento, é amplamente utilizado em diversos experimentos científicos. Por exemplo, na preparação de microcápsulas, o alginato de sódio é frequentemente utilizado como material de parede para formar microesferas estáveis através de eletroforese, titulação, etc., encapsulando ingredientes ativos como medicamentos e enzimas. Na preparação de meios de cultura, uma quantidade apropriada de alginato de sódio pode ser adicionada como coagulante para promover a adesão e o crescimento celular, comumente usado em experimentos de cultura de tecidos. Em experimentos de ciência alimentar, o alginato de sódio pode ser utilizado como espessante na produção de geleias, sorvetes, etc., melhorando a textura e a estabilidade dos alimentos.
